Débarrasser les cardes des feuilles (à utiliser comme des épinards)
Couper les côtes en tronçons de 3 à 4 cm et les faire cuire dans de l'eau bouillante (une quinzaine de minutes)
Pendant ce temps faire revenir des lardons dans une poêle.
Egoutter les cardes et les ajouter aux lardons. Faire revenir puis ajouter de la crème fraiche.
Saler, poivrer.
Et voilà un bon plat de "cardonara" !!
A servir avec des pâtes pour faire manger des cardes aux enfants avec le sourire !!
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